Informatie
- Getallen die tellen
-
Under construction
- Lunch van de maand
-
Sandwich Kerrie en tonijn
Bereidingstijd: circa. 10 minuten
Aantal: 2 sandwiches
Benodigdheden:l 95 g (½ blikje) tonijn in bronwater, uitgelekt en flinterdun gesneden
l ½ schoongemaakte stengel selderij (75 g) fijngesneden
l ½ tl kerriepoeder
l 1 el fijngehakte verse peterselieblaadjes
l 1 el vetarme koolsladressing
l 4 sneetjes licht roggebrood (180 g)
l 1 kleine tomaat (130 g), kleingesneden
Vermeng in een kommetje de tonijn met de selderij, peterselie en het kerriepoeder. Roer de dressing er goed doorheen.
Verdeel het tonijnmengsel over 2 sneetjes brood. Leg daar de tomaat op en dek beide sneetjes af met een sneetje roggebrood. - Diner van de maand
-
Visstapeltjes met courgette
Bereidingstijd: circa. 20 minuten
Aantal: 4 personen
Benodigdheden:
• 4 stevige witte visfilets van 200 g elk (leng, brasem, snapper, kabeljauw)
• 2 middelgrote groene courgettes
• 2 middelgrote gele courgettes
• 4 middelgrote tomaten, dungesneden
• 80 ml droge witte wijn
• grofgemalen zwarte peper
• 2 el balsamicoazijn
• 2 el jonge baslicumblaadjes
Verwarm de oven tot 240-250 graden celcius (stand 7)
Halveer de visfilets in de lengte. Snijd de courgettes met een groenteschiller in lange, dunne repen.
Leg vier stukken vis op aparte stuken licht ingevette aluminiumfolie; leg er de courgetterepen op en daarna de resterende visfilets. Snijd acht plakken tomaat doormidden; leg vier halve plakken op elk stapeltje. Besprenkel ze met wijn en strooi er wat peper overheen.
Vouw de vispakketjes dicht en leg ze in een enkele laag in een ovenschotel. Bak ze ongeveer 10 minuten in de oven, of totdat de vis gaar is. Verdeel de resterende tomatenplakjes over de borden; leg er de uitgepakte visstapeltjes op. Besprenkel ze met azijn en strooi er wat basilicum overheen.
- Tip van de maand
-
Under construction
